|
|
ARMACIA COSTA VIOLA I.G.T. 2011 |
|
ARMACIA: is de typische stenen muur waarmee de terrassen zijn
gebouwd aan de Costa Viola
(www.viniestremi.com ). DRUIVENSOORT: Prunesta, Malvasia Nera, Nerello, Gaglioppo Malvasia nera: wordt steeds gebruikt in blend(nooit in “purezza”, mono-variëteit) met andere druivensoorten, geeft een belangrijke tanninebijdrage Prunesta: intens aroma, droge smaak PRODUCENT: Criserà ALCOHOLPERCENTAGE: 13% Vol MANIER VAN TELEN: pergola, alberello OPBRENGST: 60q/Ha OOGST: druiven worden handgeplukt einde september/ begin oktober VINIFICATIE: koude gisting en zachte persing RIJPING: 3 maanden in grote kastanjehoutenvat VERFIJNING: 7 maanden op fles KLEUR: robijnrood met paarse tinten SMAAK EN AROMA: aroma van aardbei en kers,qua smaak zijn rode bosvruchten waarneembaar en laten ruimte aan minerale toetsen. Zachte tannine dankzij het kastanjehout SERVEERTIPS: gerechten met zachte smaken op basis van gebraden vlees, belegen kazen. Het benadrukt de smaak van stukjes kaas met honing en compotte van rode ui of bergamot
|
|
| TERUG NAAR OVERZICHT | |