BARBERA D’ALBA D.O.C. Superiore

PLAATS:  GOVONE  (CUNEO)

ALCOHOLGEHALTE: 13.5%

PRODUCTIEGEBIED: Govone

MAXIMUM OPBRENGST:   max 100 hl/hectare 

de vinificatie gebeurt in inox vaten en gedurende 12-15 dagen. De rijping gebeurt op vat gedurende een jaar en vervolgens nog een jaar op fles. DE verfijning gebeurt in eikenhouten vaten.

SERVEERTEMPERATUUR EN SERVEERTIPS: 18°c (open de fles tenminste 1 uur op voorhand) - antipasti van vlees, pasta en risotto, wit en rood vlees,wild, sterke kazen

N.B.  SUPERIORE is een definitie die wordt toegekend aan de barbera d’alba die een verplicht verouderingsproces doormaakt van minstens een jaar in eikenhouten vaten

KLEUR: Robijnrode wijn, neigend naar het granaat (na rijping)

NEUS:   Herkenbare geur van kaneel, cacao, hout.  Bouquet:

complex, framboos, kers, kruidig, neigend naar vanille

SMAAK: Droge smaak, delicaat aroma met zachte tannines

uitgesproken zurig na rijping heeft deze wijn een volle en evenwichtige smaak