RECENSIE: click hier

DOLCETTO D'ALBA D.O.C.  Gattera

Druivensoort: 100% Dolcetto
Productiegebied: La Morra Piemonte.
de wijngaard is gelegen in een gebied genaamd Gattera en westelijk georiėnteerd op een hoogte van 270 m boven de zeespiegel
Opbrengst: gemiddeld 7000/7500 kg/Ha  
Geproduceerde flessen: 3.500 circa
Manier van telen: guyot.
Alcolgehalte: 13,00°

Vinificatie: de oogst van de Dolcetto is aan het begin van de druivenplukperiode. Normaliter is dit de 2de/3de week van september. De druiven, die men met  de hand plukt en in kleine goed verluchte kisten legt, worden geplet en in vaten gedaan waar ze gisten bij gecontroleerde temperatuur(30-32°C). Na het weekproces van circa 5/6 dagen, laat men de Dolcetto zijn alcoholische en malolactaatgisting voleindigen in inox vaten. De botteling gebeurt in de zomermaanden zonder filtering.

Kleur: robijnrood nijgend naar het paarse
Neus: fris aroma, vineux, toetsen van violet, pruim en bosbes.
Smaak: droog, aangenaam fruitig met een licht bittere nasmaak  

Serveertips: veelzijdig, ook geschikt bij de zomerkeuken met lichte gerechten

Serveertemperatuur: 17°-18°. In de zomer is deze wijn ook aangenaam bij lagere temperatuur:  9°-10°.
  TERUG NAAR OVERZICHT