FIANO DI AVELLINO D.O.C.G. 2008

Gemaakt met het gekende Vitis Apiana druivenras (nu Fiano genaamd) en in  de Romeinse oudheid reeds sterk geprezen.

·         Vino Fiano di Avellino productiegebied
In de gemeenten van de provincie van Avellino: Atripalda, Avellino, Cesinali, Aiello del Sabato, Santo Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina,
Parolise, San Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, Sant'Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Lapio, Monteforte Irpino, Ospedaletto d'Alpinolo, San Michele di Serino, Santa Lucia di Serino en Montefalcione

·         druivenras: 100% Fiano  

·         alcoholgehalte: 12.5%

·         Vino Fiano di Avellino kenmerken:

o    kleur: strogeel

o    geur: intens, aanhoudend, fruitig, toetsen van  getoaste hazelnoot;

o    smaak: droog, warm, redelijk soepel, smakelijk, evenwichig, met body  met een aangename smaak van getoaste hazelnoot

De beschrijvingen die het meest worden gebruikt voor het aroma van de Fiano zijn : appel, banaan, linde, roos, munt, hazelnoot, honing.

Met de rijping op fles nemen het aroma van appel en banaan af en neemt de perceptie toe van venkelkruid, munt, linde, brem, peer, hazelnoot, amandel, acacia en honing.

;

·         Vino Fiano di Avellino serveertemperatuur en serveertips

o    serveertemperatuur: 12-14°C

o    serveertips: schaaldieren, scampi, inktvis, pasta met vis,  visbereidingen  in de oven, verse kazen