MALVASIA ISTRIANA  D.O.C.  2010 Cormóns

Druivensoort: 100% Malvasia Istriana Doc Friuli Isonzo
Manier van telen: Cappuccina(Guyot) dubbel en eenvoudig
Kleur: mooi geel, doet denken aan de bloemblaadjes van zonnebloemen.
Verfijnd  aroma met  een lichte geur van witte peper  maar vooral van ananas.
Smaak: droog, vol (rond) en evenwichtig
Opbrengst: 90q/Ha
Alcoholgehalte: 13.5%
Past bij: de oorsprong aan zee maakt dat deze wijn perfect past bij vissoorten zoals  sardines, ansjovis en haring ,klaargemaakt op de gril, Heerlijk bij kreeft, zeekreeft, spaghetti met vissaus en gekookte vis.  Ook aangeraden bij voorgerechten,  risotto met groenten, wit gekookt vlees,  vruchten.

Serveertemperatuur: 10-11° in het warme seizoen en  13° in de herfst/winter

Vinificatie met de gistingstechniek “in bianco” waarbij de druiven worden geweekt.  Dit procédé is gepatenteerd door Produttori Cormóns en laat toe om de antioxidante bestanddelen ongewijzigd te onttrekken aan de schil en aan de druiven zelf en daarmee een zo sterk mogelijk geurenpallet en zoetigheid te bereiken. De wijn wordt bewerkt in grote ronde vaten uit eikenhout.