PIGNOLO  I.G.T.  Cormóns

De abt  Gio Batta Michieli schreef aan het eind van de  XVII eeuw  “ ik zou altijd alleen willen zijn bij het drinken van een glas goede Pignolo”.

Druivensoort: 100% Pignolo Doc uit Oostelijke heuvels ‘Colli’ van Friuli

Robijnrode kleur, smaak van zoete kersen en  ribes.

Fruitig  aroma met een geur van pas gemaaid weidegras, volle body

Te schenken bij vis, heerlijk bij een frittura mista (gefrituurde vis,vlees, groenten)  en bij  pasta met bonen ‘pasta e fagioli’  ; uitstekend bij wit vlees, kip en konijn

De ideale serveertemperatuur is 15° in de lente/zomer en  op kamertemperatuur in het koude seizoen

Vinificatie volgens de gistings techniek”in rosso” waarbij de druiven worden geweekt. Deze methode laat toe om de antioxidante bestanddelen ongewijzigd te onttrekken aan de schil en aan de druiven zelf en daarmee een zo sterk mogelijk geurenpallet en zoetigheid te bereiken